Vinařství Pavel Skrášek

Naším mottem je ,, nejen vaše večery s námi,,. Při výrobě vín na to myslíme a snažíme se vám životní události, šťastné chvíle, nebo jen ,, obyčejné,, části dne zpříjemnit a zpestřit.

Například tím, že každý rok děláme vína ze stejných odrůd a nejen, že máte možnost porovnat různé ročníky, ale také rádi ,, experimentujeme,, a máme v nabídce nové odrůdy a vína něčím ozvláštněná. Děláme vína i metodou battonage, které zraje v dubovém sudu. Červené vína necháme ležet až dva měsíce na slupkách. Některá vám život osladí a jiná osvěží.

Vinařství používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů zakvašených ušlechtilými kvasinkami v chlazených tancích, červená macerují ve vinifikátoru, poté některá zrají rok v dřevěných sudech. Na degustaci se mohou ohlásit skupiny do pětadvaceti návštěvníků.

Novinkou pro Otevřené sklepy 2022 jsou dvě vína, která zrála v nových dubových sudech z moravského bednářství a obsah každého sudu je 1500 litrů. Vína v nich zrála 12 měsíců.     V jednom odrůda Ryzlink vlašský a v druhém odrůda Cabernet Moravia. Máme taky vyrobenou odrůdu Pálava, kterou jsme poprvé nechali ležet ve 400 litrovém dubovém sudu s akátovými čely a byla míchána na jemných vinných kalech 12 měsíců.

Zazpívat si u nás můžete s harmonikářem Tadeášem a s folkovou kapelou ŠENKOVÉ