Vinařství Pavel Skrášek

Vzhledem k tomu, že rodiče, maminka Pavla a otec Lubomír, vysadili v roce 1998 v trati Bergrus 2,5 ha vinohradů, mohl začít rovnou zpracovávat vlastní hrozny. Asi jedna třetina hroznů pro zpestření sortimentu pochází od smluvních vinohradníků z okolí Pálavy. Vinařství nabízí ubytování ve Vinařském domě. V roce 2014 vysadil Pavel Skrášek dalších 2400 sazenic vinné révy odrůdy pro tuto oblast typickou a to Ryzlink vlašský.

Vinařství používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů zakvašených ušlechtilými kvasinkami v chlazených tancích, červená otevřenou macerací, poté někerá zrají rok v dřevěných sudech. Na degustaci se mohou ohlásit skupiny do dvaceti návštěvníků, posezení u vína lze připravit až pro 50 osob.

Kromě vína se mohou těšit na domácí pokrmy. Pavel Skrášek vysadil v roce 2009 v trati Levá Bavorská třetinu hektaru Pálavy, v roce 2010 v trati U Mikuláška třičtvrtě hektaru Rulandského šedého a Sauvignonu. Objem výroby by se v budoucnu měl zvýšit jen tak, aby vinařství neztratilo svůj rodinný charakter. Při návštěvě vinařství doporučujeme ptát se na odrůdu Hibernal a na Pálavu ve výběru z hroznů a také na růžová vína. Nevynechejte ani oblíbené FRIZZANTE z odrůdy Pálava a FRIZZANTE-rosé Cabernet Sauvignon.