• Slide Sp 02
  • Slide Sp 03

Holec Maxmilián

Maxmilián Holec byl v mládí stále u toho, když rodiče obdělávali malý vinohrad a vyráběli víno pro svou potřebu.Maxmilián Holec byl v mládí stále u toho, když rodiče obdělávali malý vinohrad a vyráběli víno pro svou potřebu.

Maxmilián Holec byl v mládí stále u toho, když rodiče obdělávali malý vinohrad a vyráběli víno pro svou potřebu.

Proto i když ho osud zavál do profese zámečníka, jeho myšlenky patřily snu o vlastním vinařství, který si splnil v roce 1992. Postupně vysazoval vinohrady, převzal původní rodinný sklep a do práce zapojil i rodinu - manželku Lenku a syny Pavla a Jana, kterým dopřál vinařské vzdělání. Rodina dnes obhospodařuje v systému integrované produkce 7,5 ha vinohradů, které byly všechny nově vysazeny, a k výsadbě má připraveny ještě další dva hektary. Část surovin k tomu nakupuje od místních vinohradníků. Dvě stě let starý sklep pod Pálavou je částečně degustační, částečně výrobní, neboť první fáze zpracování hroznů probíhá v domácích prostorách. Maxmilián Holec kombinuje při výrobě vína tradiční a moderní metody vinifikace. Bílá vína zakváší čistými kulturami kvasinek, ale jejich použití reguluje jen do určité míry, protože má vlastní postup, jak zachovat původní charakter jednotlivých odrůd. Červená vína vznikají otevřenou macerací, zrají ve dřevěných sudech. Objem výroby se pohybuje kolem 15 - 20 000 lahví. Vína se prodávají ze sklepa v cenových relacích od 60 do 150 korun. Holcovi je dále rozváží do vinoték a menších prodejen v Praze, severních Čechách a na severní Moravě. Ve starém sklepě s příjemnou atmosférou mohou Holcovi přivítat skupiny do 30 návštěvníků. V roce 2010 se začne nad sklepem stavět penzion s 30 lůžky, takže o hosty bude všestranně postaráno. Nejlepším vzorkem z ročníku 2008 bylo Rulandské šedé výběr z hroznů, „medové" víno se zbytkovým cukrem a vyváženou kyselinkou. Z ročníku 2009 upozorňujeme na Rulandské bílé pozdní sběr Veltlínské zelené a Aurelius, obě vína ve výběru z hroznů.

 


 

Vína k degustaci v rámci akce

Vína k degustaci v rámci akce

  • Rulandské šedé výběr z hroznů 2017
  • Rulandské bílé výběr z hroznů 2017
  • Aurelius výběr z hroznů 2017
  • Zweigeltrebe rosé výběr z hroznů 2017
  • Veltlínské zelené kabinetní víno 2017
  • Sauvignon výběr z hroznů 2017
  • Neuburské pozdní sběr 2017
  • Ryzlink vlašský pozdní sběr 2017
  • Ryzlink rýnský pozdní sběr 2017
  • Pálava pozdní sběr 2017
  • Merlot pozdní sběr 2017
  • Zweigeltrebe pozdní sběr 2017
Občerstvení v rámci akce

Občerstvení v rámci akce

  • Krkovička na grilu
  • Domácí zelnačka
  • Paštika z kachních jater a brusinkami
  • Káva,čaj
  • Domácí moučník
Informace

Informace

  • Rozloha vinohradů: 8 ha
  • Průměrné stáří vinohradu: 18 let
  • Návštěvy: po dohodě
  • Prodej: ze sklepa, vinotéky (hlavně v Čechách)
  • Cenové relace: 80 - 130 Kč
  • Degustace: po dohodě, pro skupiny do 20 lidí
  • Ubytování: přímo nad sklepem
  • Tip: 300 let starý sklep
  • Bezbariérový přístup: na degustace ne; na WC ne
Kontakty

Kontakty

  • jméno a příjmení: Maxmilián Holec
  • adresa: 691 86 Perná 137
  • tel: +420 724 959 841
  • web: www.vinarstvimaxmilianholec.cz
  • e-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

Organizátor akce Otevřené sklepy Perná

Spolek Vinaři Perná

Perná 281, 691 86 Perná
právní forma: 701 - Sdružení (svaz, spolek, společnost, klub aj.)

  • tel.: +420 776 335 669, +420 723 650 900
  • e-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • web: www.sklepyperna.cz

IČ: 01958313

Číslo bankovního účtu: 3318414389/0800 (při platbě vstupenek do popisu transakce vepište své jméno a příjmení).

vina-z-moravy vinarsky-fond

Otevřené sklepy Perná s podporou Vinařského fondu Česká republika