Rodinné vinařství Maňák

Při práci v místním družstvu si vyráběl víno sám pro sebe. Vinařstvím profesionálně se Josef Maňák s dcerou Michaelou Bačovskou zabývají od roku 1989. Rodina hospodaří integrovaným způsobem na 5,5 ha vinic na prestižních tratích Goldhammer, Železná a Purmice. Půl hektaru pochází z restitucí, zbytek jsou vlastní nové výsadby. Malá část sortimentu pochází pro zpestření odrůdové sklady z výkupu od místních vinohradníků. Josef Maňák využívá prvky moderních způsobů vinifikace a například od ročníku 2009 zavedl řízené kvašení, za použití vlastních kvasinek - asi ze tří čtvrtin se vína zakvášejí vlastními kulturami, aby zůstaly zachovány typické odrůdové vlastnosti. Vína z naší kolekce GENIUS VITIS® jsou charakteristická harmonickou chutí, vyzrálou plností, jemnou kořenitostí a osobitou vůní. Josef Maňák postupně vybudoval vlastníma rukama rozsáhlý komplex sklepního hospodářství a členitého penzionu. V těchto prostorách se degustace pořádají pro skupiny od 15 do 45 návštěvníků, penzion nabízí celkem 45 lůžek. Těžiště odbytu tvoří prodej ze sklepa, cenová relace se pohybuje od 70 do 200 korun za lahev.